猪头怎么做好吃又简单方法（猪头这样做颜色好看十分好吃）

100次浏览发布时间：2025-03-17 02:33:45

材料:

猪头桂皮香叶花椒姜大葱蒜茴香冰糖豆瓣酱料酒老抽生抽味极鲜盐

制作步骤：

1.先把猪头清洗干净，有斧头把猪头一劈两半，再次清洗一下。

2.锅中加入水，烧开后把猪头放入锅中，大约在锅中一分钟左右，快速捞出，清理干净备用。

3.锅中加入一勺食用油，然后加入一勺冰糖，有勺子顺时针在锅中旋转，直到锅里的冰糖成焦黄状态，这时加入适量开水。这一步就是为了给猪头上色，做出来不仅颜色好看也好吃。

4.把猪头放入锅中，水一定要没过猪头，这时加入豆瓣酱，适量盐，花椒，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，大葱，姜等材料，大火烧开后转为小火，慢炖45分钟左右即可。

5.把炖好的猪头放在锅中放凉后，然后放入盆中，把猪头上的骨头剔出来。

6.把猪头切成片，放入盘中，就可以享用了。可以做一些蒜泥，沾着吃更好。